Có lẽ ai trong số chúng ta cũng đều biết đến món ăn hạt điều rang muối này. Đây là món ăn vặt phổ biến và rộng rãi trong các dịp lễ Tết hay đãi khách. Chính vì hương vị thơm ngon của nó mà người ta thường hay mua để biếu hoặc tặng trong các dịp quan trọng gửi đến những người thân yêu xung quanh. Bài viết này chia sẻ tất tần tật thông tin cũng như cách làm hạt điều rang muối - món vặt quốc dân người người nhà nhà ưa chuộng.
1. Hạt Điều Rang Muối có gì đặc biệt?
1.1. Nguồn gốc của Hạt Điều Rang Muối
Ở thị trường hạt điều Việt Nam, Hạt Điều Rang Muối là cái tên nổi trội và được săn đón nhiều nhất. Tuy nhiên ít ai biết rằng món ăn này chính là hình thức hiện đại của một món hạt điều dân dã quê hương - hạt điều nướng củi hay hạt điều rang củi.
Không biết các anh chị ở đây có biết đến món ăn dân dã quê hương này không? Ở Sài Gòn thì không có món này đâu, chỉ những ai sống ở vùng quê trồng nhiều cây điều như Đồng Nai hay Bình Phước thì mới biết đến hương vị này thôi.
Vào mùa thu hoạch hạt điều, bọn con nít ngày xưa ở quê như tôi cứ chiều chiều lại ra vườn điều chọn những trái có hạt to và mẩy, lặt hạt vứt trái rồi cho vào bịch nilon để dành sau đó đem đi phơi nắng cho hạt điều hơi khô lại một chút. Chờ đến cuối tuần, bọn tôi thường hẹn nhau gặp mặt ở vườn điều nhà tôi, nhặt những cành điều khô và lá khô, nhóm một đống lửa rồi thảy hạt điều vô trong đó.
Chất dầu trong hạt điều chảy ra làm cho lửa càng cháy to hơn, tiếng xèo xèo nổ lắp bắp nghe thật vui tai lắm. Thấy mặt nào chưa cháy thì lấy cây củi khều khều cho nó trở qua mặt kia. Hạt điều nướng cháy đen thui vậy đó chứ bên trong không hề hấn gì đâu nha.
Hạt nào trông đã chín rồi thì khều bỏ ra ngoài, chờ nguội một chút rồi lấy cục gạch xây nhà hoặc cục đá to to đập nhẹ vào phần bụng của trái điều. Lúc này nó bung vỏ hai bên và lộ phần hạt điều vàng vàng bên trong. Các anh chị thử ăn kiểu này một lần trong đời sẽ không bao giờ quên được hương vị và trải nghiệm ấy, khó tả lắm mọi người ạ.
Ngày xưa là như thế đó, làm gì có những món cao lương mỹ vị khác, cùng lắm thì chỉ có hạt điều rang không. Sau này khi thói quen và nhu cầu ăn uống ngày càng phát triển, người ta đã nghĩ ra được nhiều món ăn ngon hơn, hương vị mới mẻ hơn như hạt điều rang muối, hạt điều rang tỏi ớt,...
Người ta nhận ra rằng muối là một loại dẫn nhiệt và duy trì nhiệt rất tốt, khi hạt điều rang cùng muối sẽ làm chín đều hạt, không bị cháy xém như trước và đặc biệt hơn hết còn cho ra được hương vị mặn mặn béo bùi rất ngon nữa.
Hạt điều nướng củi thơm ngon vô cùng, cái mùi khét khét thơm thơm vỏ cháy và nhựa điều, nhắc đến đây thôi mà tôi muốn được quay lại quãng thời gian ấy ngay lập tức. Nếu các anh chị đã phơi hạt điều qua một vài nắng như tôi làm thì khi ăn nó sẽ rất giòn và ngọt, phơi càng khô thì khi ăn sẽ càng giòn.
Còn nướng luôn hạt điều tươi thì nó sẽ cho ra thành phẩm ngọt ngọt, béo bùi hoặc hơi dẻo. Khi nào có dịp thử làm món ăn dân dã này, các anh chị nhất định phải trải nghiệm một lần nhé, sẽ rất rất tiếc nếu các anh chị bỏ lỡ qua cơ hội này đó.
1.2. Hạt Điều Rang Muối là món ăn vặt quốc dân
Vài năm trở lại đây, văn hóa ăn vặt của mọi người ngày càng phát triển, vì vậy nhu cầu về một món ăn vặt ngon luôn được đặt lên hàng đầu, cái tên nổi bật không thể không kể đến chính là hạt điều rang muối. Hạt điều rang muối được nhiều người tiêu dùng đánh giá là một món ăn vặt thơm ngon, cuốn hút vị giác.
Trước nhu cầu tiêu dùng rất lớn và ngày một tăng, công nghệ rang hạt điều rang muối cũng được nâng cấp và tiên tiến theo từng ngày. Với công nghệ kĩ thuật cao kết hợp với tay nghề truyền thống của những nông dân trồng điều, sản phẩm hạt điều rang muối Việt Nam được đánh giá là đạt chất lượng 5 sao và ăn đứt nhiều hãng ngoại nhập.
Khi thưởng thức hạt điều rang muối, người ăn sẽ được trải nghiệm hương vị béo ngậy kết hợp cùng vị mặn nhẹ dậy mùi của hạt muối. Hạt điều là loại hạt cứng, vốn có mùi thơm ngọt ngào và sẽ càng kích thích vị giác hơn khi được rang nóng đều cùng muối.
Theo khảo sát cho thấy, những lúc cơ thể chúng ta muốn ăn vặt là những khi cảm thấy đói, khi tâm trạng không được vui, khi cảm thấy hết năng lượng với công việc,... Chung quy lại, tất cả các trường hợp trên là khi con người đang thiếu hụt năng lượng trong cơ thể.
Khi ấy, cần thiết nhất là nên bổ sung một loại thực phẩm có đầy đủ dinh dưỡng, cơ thể chúng ta cũng cần "sạc pin" để lấy lại đầy năng lượng, tiếp tục duy trì các hoạt động khác trong ngày. Ngay lúc này, hạt điều rang muối chính là sự lựa chọn hoàn hảo trong trường hợp này đó nha.
Những hạt điều rang muối giòn tan trong miệng, vị đầu tiên cảm nhận được chính là vị mặn nhẹ đầu lưỡi sau đó sẽ là hương thơm béo ngậy. Mặn béo kết hợp hài hòa, kích thích người ăn và để lại ấn tượng trong lần đầu tiên. Chỉ cần nếm qua một lần hương vị hạt điều rang muối, tôi tin rằng không ai có thể cưỡng lại được miếng thứ hai.
Với những ưu điểm thơm ngon, nhanh gọn và dễ ăn, hạt điều rang muối trở thành món ăn vặt quốc dân mà đi đâu vào mỗi dịp lễ Tết cũng thấy xuất hiện trên mâm bánh mời khách. Có một sự thật là chỉ có những món ăn ngon và được lòng đại đa số người Việt mới có thể hiện diện trên mâm bánh mứt ngày lễ Tết các anh chị ạ. Chính vì vậy, hạt điều rang muối đã trở thành một thức quà vặt giàu giá trị văn hóa và ẩm thực của người người, nhà nhà.
2. Ăn Hạt Điều Rang Muối có tốt không?
Vì gắn với hình ảnh là một món ăn vặt, hạt điều rang muối thường bị cho rằng ăn vào không tốt, gây nóng cho cơ thể và tỉ ti những điều gây hại khác. Nhưng sự thật có phải vậy không? Ăn Hạt Điều Rang Muối có tốt không? Mời anh chị đọc tiếp phần chia sẻ của tôi để làm rõ điều này.
2.1. Thành phần dinh dưỡng của Hạt Điều Rang Muối
Muốn biết một món ngon tốt xấu thế nào cứ đánh giá khách quan dựa trên thành phần dinh dưỡng. Dinh dưỡng có trong hạt điều là sự kết hợp hoàn hảo của các dưỡng chất như tinh bột, protein, chất béo, vitamin và các khoáng chất khác.
Hạt điều chứa khá nhiều chất béo nhưng chất béo trong hạt điều là chất béo không bão hoà, không những không gây tăng cân mà nó còn giúp chúng ta hấp thụ các loại vitamin một cách dễ dàng và tốt nhất. Hơn nữa, khi ăn nhiều loại hạt này sẽ giúp chúng ta cải thiện cũng như duy trì được một hệ tim mạch khoẻ mạnh.
Mặc dù hạt điều là một trong những loại hạt có hàm lượng carbohydrate và chất xơ thấp, nhưng chúng lại chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Chúng bao gồm vitamin E, K và B6, cùng với các khoáng chất như đồng, phốt pho, kẽm, magiê, sắt và selen. Tất cả đều rất quan trọng đối với nhiều chức năng cơ thể mà chúng ta cần đến.
Đối với mẹ bầu, đây không còn là món ăn vặt mỗi lúc buồn miệng nữa. Chất sắt có trong hạt điều chính là trợ thủ đắc lực, nó như cánh tay phải của các mẹ, giúp các mẹ bổ sung nguồn sắt tốt, giảm thiểu các tình trạng thiếu máu thai kì, đẩy mạnh quá trình hình thành và xây dựng các tế bào máu cho cả mẹ và bé.
Bên cạnh đó, đặc biệt không kém chính là Magiê, nếu nói chất sắt là cánh tay phải, thì nhân vật này chính là cánh tay trái đắc lực của các mẹ đó nha. Nó giúp các mẹ luôn có một tinh thần tốt và thoải mái, âm thầm xây dựng một hệ cơ xương và cơ bắp chắc khoẻ cho mẹ và bé yêu xuyên suốt cả thai kì.
Với lượng đồng khá cao trong hạt điều, chúng giúp hỗ trợ phát triển tế bào não của trẻ từ những bước đầu tiên. Các khoáng chất trong hạt điều cũng là liều thuốc kích thích sản xuất hồng cầu và cải thiện chức năng não bộ, đó cũng là tiền đề cho các bé phát triển thông minh và khỏe mạnh.
2.2. Tác dụng của Hạt Điều Rang Muối
Nói sơ qua thành phần dinh dưỡng và tác dụng đó lẽ cũng đủ chứng minh rằng món ăn này vô cùng bổ dưỡng. Bàn sâu hơn về tác dụng của hạt điều rang muối thì có một số lợi ích sức khỏe nổi bật sau:
Phòng ngừa ung thư: Không những không độc hại, ăn hạt điều rang muối một cách khoa học còn giúp cơ thể phòng ngừa ung thư hiệu quả. Hạt điều nói riêng và các loại hạt dinh dưỡng nói chung đều sở hữu lượng chất chống oxy hòa dồi dào. Bảo vệ cơ thể khỏi những tác động tiêu cực, xây dựng một hệ thống miễn dịch tốt và từ đó ngăn ngừa ung thư, cơn ác mộng của nhiều gia đình.
Chính vì ưu điểm này mà hạt điều rất được khuyên sử dụng cho trẻ nhỏ. Vì hơn ai hết, trẻ em trong giai đoạn phát triển rất cần có sức đề kháng khỏe mạnh. Vì thế, trẻ em ăn hạt điều rất tốt cho cơ thể.
Cải thiện trình trạng thiếu máu: Hàm lượng các khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm, magie cùng các vitamin đa dạng có trong hạt điều hỗ trợ tốt cho quá trình sản sinh tế bào hồng cầu, lưu thông máu, cải thiện tình trạng thiếu mấu thường gặp ở chị em phụ nữ. Mặt khác, giảm thiểu tình trạng thiếu máu còn góp phần điều hòa huyết áp, cải thiện chất lượng giấc ngủ và giảm đi cảm giác lo âu.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa chứng táo bón: Hàm lượng chất xơ dồi dào có trong hạt điều tương tự như trong các loại rau xanh, nó góp phần hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa chứng táo bón. Trên cơ sở đó phòng ngừa một số căn bệnh về đường ruột.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Có lẽ đây là tác dụng gây bất ngờ nhất của hạt điều rang muối. Nhiều người nghe đến hạt dinh dưỡng thì chỉ nghĩ ngay đến công dụng bồi bổ cơ thể, rất dễ tăng cân. Nhưng sự thật lại hoàn toàn khác xa. Một mặt các chuyên gia dinh dưỡng ghi nhận cơ thể người chỉ hấp thụ được 80% lượng calo có trong hạt điều, xóa tan mọi nghi vấn về chỉ số năng lượng cao.
Mặt khác, như tôi đã chia sẻ về lượng chất xơ dồi dào của hạt. Chất xơ này thúc đẩy quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu. Mà khi no lâu thì sẽ kiểm soát được cơn đói vặt, hạn chế lượng tinh bột hấp thụ vào cơ thể. Đây là hai yếu tố chính đem lại hiệu quả cho quá trình giảm cân rõ rệt.
Nhiều người cứ hay đùa rằng ăn hạt điều thay cơm. Đây cũng là điều mà nhiều người tận dụng ăn hạt điều giảm cân hiệu quả chỉ trong vòng từ 7 – 15 ngày. Nếu các anh chị đang cố gắng giảm cân thì có thể sử dụng phương pháp này. Nó tạo cảm giác no dẫn tới ăn ít nhưng vẫn cung cấp đủ năng lượng để hoạt động khỏe mạnh đó.
Làm đẹp: Ăn vặt nhưng lại âm thầm chăm sóc và làm đẹp cho cơ thể thì còn gì bằng anh chị nhỉ! Các vitamin E, nhóm vitamin B, photpho, canxi...có trong hạt điều giúp chị em phụ nữ khi ăn hạt điều rang muối sẽ được chăm sóc làn da khỏe, mái tóc săn chắc từ sâu bên trong. Photpho, canxi giúp móng tay chắc khỏe, giảm tình trạng dễ gãy.
Đặc biệt, hạt điều tươi hay hạt điều sấy còn có thể nghiền nhuyễn thành bột và pha trộn thành mặt nạ hạt điều. Các loại mặt nạ từ thực phẩm thiên nhiên thì hiệu quả trên da khỏi phải bàn, yên tâm chăm sóc làn da từ trong ra ngoài.
Có thể thấy, tác dụng của hạt điều rang muối là vô cùng phong phú và đa dạng. Anh chị có thể xem thêm nhiều tác dụng nữa mà tôi đã chia sẻ trong bài viết: Tác dụng của Hạt Điều là gì? Vừa ngon vừa bổ, thỏa cả hai tiêu chí hàng đầu khi lựa chọn một món ăn phải không các anh chị?
3. Cách làm Hạt Điều Rang Muối
Cách làm hạt điều rang muối được chia thành 3 bước chính.
3.1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Hạt điều sống mua về các anh chị cần phải chú ý trong khâu sơ chế. Chọn lựa những hạt điều ngon, chất lượng và loại bỏ một số hạt bị hư, mốc hoặc hạt bị vỡ vụn do các hạt này sẽ chín nhanh hơn nên nếu không lựa kĩ thì khi chế biến chung rất dễ gây khét. Các anh chị có thể tham khảo mẹo lựa hạt điều ngon mà tôi đã tâm đắc chia sẻ nhé. Sau khi nhặt các hạt kém chất lượng ra, anh chị có thể mang hạt điều đi phơi nắng một chút, mục đích ở bước làm này là để giảm bớt độ ẩm trong hạt điều, giúp bảo quản hạt điều được lâu hơn và giòn hơn.
Để món ăn trở nên ngon hơn thì anh chị nên lựa chọn hạt điều còn vỏ lụa để rang nhé. Vì vỏ lụa bên ngoài giúp tránh tình trạng bị cháy xém và hạt điều không bị ngấm muối trở nên quá mặn, còn giữ được độ ngon và giòn lâu hơn.
Tỉ lệ vàng cho công thức làm món hạt điều rang muối là 2:1, tức 1kg muối thì sẽ rang với 500g hạt điều, anh chị muốn làm bao nhiêu hạt điều thì cứ nhân lên theo công thức này nhé. Món ăn này có nguyên liệu khá đơn giản và cách chế biến cũng khá dễ dàng, chỉ khó ở chỗ cách rang và kĩ thuật rang cũng như độ lửa như thế nào ở từng giai đoạn, các anh chị hết sức lưu ý để tránh tình trạng hạt điều bị khét hoặc chín không đều nhé.
3.2. Rang muối
Bật lửa để làm nóng chảo chờ cho nóng thật nóng. Sau đó, đổ 500g muối vào chảo đảo đều tay một chút, rồi cho tiếp 500g còn lại vào luôn nhé. Tiếp tục đảo đều cho đến khi muối nóng. Lưu ý là để lửa vừa, tránh nóng vội mà bật lửa thật to, như thế sẽ dễ làm muối và hạt điều bị cháy. Khi nào muối thực sự nóng thì sẽ đến bước tiếp theo.
Nên sử dụng muối hột hay muối ăn? Muối không chỉ tạo vị mặn nhẹ mà còn có vai trò truyền nhiệt rất tốt để làm chín đều hạt điều. Ở đây có hai sự lựa chọn về muối, hoặc là muối hột hoặc là muối ăn.
Muối hột: Là loại muối có kích cỡ to, sử dụng muối hột với cách làm hạt điều rang muối này sẽ giúp hạt điều có vị mặn nhẹ, vị thơm của muối chứ không đậm đà và quá mặn. Tức là muối hột sẽ thích hợp cho anh chị thích ăn vị mặn nhẹ. Vì lúc này hạt điều không trực tiếp bị bao phủ bởi vị mặn của muối mà chỉ cọ xát với những hạt muối. Cách rang này giúp hạt điều chín vàng và giòn tan mà độ mặn cũng thoang thoảng vừa phải.
Muối ăn: Muối ăn là loại muối nhuyễn thường được sử dụng để nêm nếm tại nhà. Cách làm hạt điều rang muối với muối nhuyễn ngược lại sẽ thích hợp cho những anh chị có khẩu vị đậm đà thích nếm phần muối mặn nhẹ bên ngoài trước khi cắn phần nhân điều bên trong. Muối nhuyễn nên khi rang rất dễ bám dính vào hạt điều, đậm đà hơn so với rang bằng muối hột.
3.3. Rang hạt điều
Khi muối nóng lên rồi thì hãy đổ 500g hạt điều vào đảo cùng. Anh chị lưu ý phải để chảo và muối thật sự nóng rồi mới đổ hạt điều vào nhé, không thôi hạt điều sẽ dễ bị chai và khó bóc vỏ lắm. Nhớ là phải đảo thật đều tay và không được nghỉ nhịp nào nhé. Vì lúc này nhiệt độ rất nóng, dễ dàng làm hạt điều của chúng ta cháy xém một bên. Khi thấy hạt điều đã ngả màu vàng vàng thì chúng ta nhắc chảo xuống, vẫn tiếp tục đảo đều thêm một chút nữa. Tách hạt điều ra khỏi muối rồi cho vào cái rổ, lấy 1 cái khăn khô sạch đậy lên đợi nguội rồi ăn.
Lưu ý nhỏ: hãy kiên nhẫn một chút đợi hạt nguội hẳn rồi thưởng thức nhé. Vì sau khi nguội hạt điều mới giòn tan và dễ bóc, nên anh chị chớ lo lắng khi vừa rang xong mà thấy hạt điều vẫn mềm và hơi khó bóc vỏ nha.
Với cách làm hạt điều rang muối này thì việc nấu ăn thực sự quá đơn giản đúng không ạ? Anh chị nhớ là chỉ để mức lửa từ vừa đến nhỏ thôi nha, tuyệt đối không được để lửa quá lớn. Rang hạt điều cũng tương tự như rang các loại đậu khác, nó cần một mức lửa nhỏ để đủ thời gian chín vàng hạt điều mà không bị cháy.
Một lưu ý khác là phải liên tục đảo đều tay từ bước rang muối để tránh tình trạng cháy khét, cứ như vậy từ khi bắt đầu rang cho đến khi hạt điều chín. Ở đoạn này thì hơi mỏi tay một chút nhưng sẽ bù đắp bằng một thành quả cực kì ưng ý anh chị nhé.
4. Cách bảo quản Hạt Điều Rang Muối được lâu
4.1. Hạt Điều Rang Muối để được bao lâu?
Hạn sử dụng luôn được coi là thông tin quan trọng đầu tiên khi quyết định có nên mua sản phẩm nào đó hay không. Bởi lẽ thời gian tính từ khi mà hạt điều rang muối được sản xuất ra đến hiện tại cũng gây ảnh hưởng ít nhiều đến chất lượng sản phẩm.
Thường thì các anh chị sẽ thấy hạt điều có hạn sử dụng là 6 tháng hoặc tối đa là 12 tháng được in trên bao bì sản phẩm. Nhưng tôi khuyên các anh chị chỉ nên mua những loại hạt điều được bảo quản trong thời gian 6 tháng. Hạn sử dụng càng lâu thì có khả năng sản phẩm ấy đã được thêm chất bảo quản càng cao. Hạt điều đạt chất lượng ngon nhất là từ khi rang đến 3 tháng đầu tiên thôi anh chị nhé.
Anh chị đã từng gặp phải các trường hợp như hạt điều bị ỉu, gắt dầu hoặc thậm chí là ẩm mốc sau khi cất hạt điều một thời gian chưa? Đó là các hiện tượng bình thường sẽ xảy ra nếu các anh chị không nắm rõ việc phải bảo quản hạt điều rang muối như thế nào. Bất kì sản phẩm nào cũng vậy, nếu các anh chị biết bảo quản đúng cách thì sẽ kéo dài được thời gian sử dụng một cách lâu nhất có thể.
4.2. Cách bảo quản Hạt Điều Rang Muối
Hút chân không hoặc đựng trong hộp kín là phương pháp đang được rất nhiều doanh nghiệp và gia đình ưu tiên sử dụng hiện nay trong việc bảo quản thực phẩm. Hút chân không không chỉ giúp hạt điều tránh tiếp xúc với không khí một cách tối đa nhất, mà còn ngăn các loại vi khuẩn thích khí nhằm tránh các tình trạng bị ỉu, làm kém đi chất lượng sản phẩm. Đây cũng là phương pháp ưu việt nhất để duy trì được độ giòn tan cũng như hương vị tươi ngon của hạt điều.
Không cất trữ hạt điều ở những nơi ẩm mốc nhằm tránh sự xâm nhập của vi khuẩn và hơi nước. Đây chính là nguyên nhân lớn nhất làm cho hạt điều trở nên bị ẩm mốc, hôi thối hoặc thậm chí là bị chảy nước. Ngoài ra, cất trữ hạt điều một thời gian dài ở các vị trí không khô thoáng dễ dàng biến hạt điều trở thành miếng mồi ngon cho các loại vi khuẩn và chuột bọ. Vì những nơi đó vốn dĩ đã là nơi cư trú lý tưởng của bọn chúng.
Chia thành từng phần nhỏ để bảo quản và sử dụng dễ dàng hơn. Khi mua hạt điều về với số lượng nhiều, anh chị nên chia hạt điều thành từng phần nhỏ vừa ăn. Khi ăn đến đâu lấy đến đó sẽ không gây ảnh hưởng đến phần hạt điều còn lại.
Tránh xa các loại mùi lạ như cay, hăng, chua để tránh tình trạng hạt điều bị ám mùi, lẫn vị và mất ngon. Khi cho ra dĩa để thưởng thức các anh chị cũng lưu ý không để chung hạt điều rang muối với các loại thực phẩm khác, sẽ dễ dàng bị lẫn lộn hương vị các loại thực phẩm vào nhau và thưởng thức sẽ không còn ngon nữa.
5. Một số lưu ý khi ăn Hạt Điều Rang Muối
Có vẻ như những lợi ích nổi trội của hạt điều hầu hết đã được mọi người biết đến. Tuy nhiên, khi sử dụng hạt điều cũng sẽ có một số hạn chế nhất định, các anh chị hãy tham khảo những thông tin bên dưới đây nhé.
5.1. Những ai nên và không nên ăn Hạt Điều Rang Muối?
Không nên cho trẻ em dưới 2 tuổi ăn hạt điều nguyên hạt
Hạt điều là loại hạt khô khá cứng trong khi trẻ em dưới 2 tuổi thì lại quá nhỏ và răng chưa đủ khoẻ để có thể nghiền những loại thực phẩm như này. Hạt điều sẽ không tan khi các bé ngậm hoặc mút như những loại thực phẩm khác, dẫn đến tình trạng hóc ở cổ hoặc thậm chí nặng hơn có thể sẽ bị ngạt. Vì vậy các bậc cha mẹ nên lưu ý và cẩn thận hơn khi quyết định cho bé thử món này. Để an toàn hơn có thể tham khảo bằng cách nghiền hoặc xay nhỏ rồi trộn với bột hoặc cháo rồi cho các bé ăn nhé.
Phụ nữ mang thai dưới 3 tháng nên cân nhắc ăn hạt điều
Vấn đề này tôi đã chia sẻ khá kĩ và chi tiết trong bài "Mẹ bầu có nên ăn Hạt Điều trong 3 tháng đầu của thai kì?". Để biết rõ và chi tiết hơn các mẹ có thể tham khảo bài viết đó của tôi nhé.
Trong thời gian 3 tháng đầu của thai kì cơ thể mẹ bầu rất yếu và khó hấp thu những loại thực phẩm quá giàu chất dinh dưỡng. Do đó, các mẹ cũng nên hạn chế ăn hạt điều, vì trong hạt điều chứa môt hàm lượng dinh dưỡng rất lớn sẽ khiến các mẹ bị khó tiêu và gây thêm cảm giác buồn nôn. Trong trường hợp mẹ bầu thèm ăn, thì có thể ăn 2-3 hạt một ngày là tối đa nhé, còn bắt đầu tháng thứ 4 thì các mẹ có thể ăn thoải mái hơn rồi nè.
Người bị dị ứng với Hạt Điều và các loại hạt
Người bị dị ứng hạt điều và các loại hạt dinh dưỡng tương tự như hạt macca, hạt óc chó...cũng thật sự cẩn thận khi ăn hạt điều rang muối. Hãy tham khảo bệnh sử của người thân trong gia đình, hỏi ý kiến của các bác sĩ để yên tâm sử dụng các anh chị nhé.
Người bị bệnh thận
Người bị bệnh thận ăn đồ mặn quá nhiều khiến cơ thể thiếu hụt nước, dẫn tới tuần hoàn máu đến cầu thận tăng, buộc thận phải làm việc nhiều hơn để lọc máu. Chính vì vậy người bị bệnh thận mà ăn đồ mặn nhiều sẽ khiến bệnh ngày càng trở nặng.
Do đó mà người bị bệnh thận cũng nên cân nhắc khi ăn hạt điều rang muối, có thể lựa chọn hạt điều sấy không gia vị để phù hợp hơn.
5.2. Cách ăn Hạt Điều Rang Muối đảm bảo sức khỏe
Nên bóc vỏ lụa trước khi ăn
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của hạt điều thì các anh chị có thể bóc lớp vỏ lụa ra rồi thưởng thức nhé. Mặc dù vỏ lụa hạt điều hoàn toàn có thể ăn được nhưng nếu ăn quá nhiều vỏ lụa nó dễ khiến anh chị bị khó chịu ở cổ họng, vì vỏ lụa có vị chát, hơi đắng và khó nuốt như kiểu như uống phải bã trà khô vậy đó. Người bị ho, bị khàn giọng nên hạn chế ăn hạt điều, nhất là vỏ lụa hạt điều vì axit béo trong hạt điều sẽ kích thích niêm mạc làm cho bệnh tình của các anh chị càng ngày trở nặng hơn.
Không lạm dụng Hạt Điều Rang Muối
Ăn cái gì nhiều quá cũng không tốt, càng dinh dưỡng thì càng phải ăn hiệu quả và khoa học. Hạt điều rang muối ngon nhưng chỉ nên ăn với chế độ hợp lí, tức là khoảng 10-15 hạt/ ngày theo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng. Không ăn quá nhiều trong một thời gian hay ăn xuyên suốt không kết hợp thêm nguồn thực phẩm khác.
Thực ra thì tùy vào cơ địa mà mỗi người có chế độ hấp thụ khác nhau, có thể ăn nhiều hơn hoặc ít hơn khẩu phần trên một ít cũng được. Chỉ cần ghi nhớ một điều ăn ngon là ăn vừa đủ, đừng lạm dụng và hãy chủ động kết hợp nhiều món ngon khác thì hạt điều rang muối sẽ luôn là một món ăn vặt giàu giá tri dinh dưỡng.
5.3. Ăn Hạt Điều Rang Muối vào lúc nào?
Hạn chế ăn nhiều trước bữa chính nếu không có mong muốn giảm cân: Thực tế là hạt điều chứa khá nhiều năng lượng, nó sẽ dễ làm mọi người cảm thấy no ngang. Nên nếu ăn quá nhiều trước bữa chính sẽ làm các anh chị ăn cơm không còn ngon miệng nữa
Hạn chế ăn nhiều vào đêm khuya nếu không muốn tăng cân: Đặc điểm chung của các món ăn vặt như hạt điều rang muối là rất kích thích vào đêm khuya nhưng cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro. Cơ thể lúc này sẽ rất dễ hấp thụ các chất dinh dưỡng từ hạt điều rang muối, vì vậy nếu không có nhu cầu tăng cân thì anh chị hạn chế ăn quá nhiều vào buổi tối muộn.
6. Giải đáp những thắc mắc khi mua Hạt Điều Rang Muối
6.1. Nên chọn hạt điều rang muối Còn Vỏ Lụa hay Đã Tách Vỏ Lụa?
Trên thị trường hiện nay, có thể thấy hai loại hạt điều phổ biến nhất được rang muối đó là hạt điều còn vỏ lụa và không vỏ lụa. Theo tôi, các anh chị nên chọn mua hạt điều còn vỏ lụa thì sẽ tốt hơn cũng như giữ được trọn vẹn hương vị nguyên bản của nó.
Trong quá trình sản xuất, hạt điều trải qua khá nhiều công đoạn sơ chế để tách được lớp vỏ cứng của nó. Vai trò của vỏ lụa trong việc này giúp bảo vệ nhân hạt điều tránh được những nguyên vật liệu dính vào trong quá trình loại bỏ vỏ.
Cũng như trong quá trình rang sấy, vỏ lụa như lớp tường mỏng ngăn cản muối bị dính quá nhiều vào phần nhân hạt và không cho hạt tiếp xúc trực tiếp với chảo rang gây ra tình trạng bề mặt hạt không đạt yêu cầu hay cháy xém gây ra cảm giác mất ngon miệng.
Có một điều thú vị nữa là khi chọn mua hạt điều còn vỏ lụa, các anh chị gần như có thể vừa thưởng thức hạt điều rang muối và hạt điều không rang muối. Khi bóc vỏ lụa ra thì chỉ còn một vị mặn rất dịu, phù hợp với những người kiêng muối, tăng huyết áp, tiểu đường và hàm lượng đường trong hạt điều chỉ làm tăng hương vị của nó chứ không làm ảnh hưởng đến lượng đường trong cơ thể chúng ta.
Lớp vỏ lụa Hạt Điều Rang Muối ăn được không? Vỏ lụa hạt điều hoàn toàn có thể ăn được. Nó giúp kiểm soát tốt lượng muối bám vào nhân điều khi rang, cân bằng vị và tạo cảm giác vừa ăn. Người có khẩu vị nhạt không thích ăn mặn thì nên chọn hạt điều vỏ lụa rang muối. Hạt điều rang muối còn vỏ lụa có màu sắc bắt mắt, cảm giác bóc vỏ để ăn phần nhân bên trong cũng thú vị không kém.
Hạt điều vỏ lụa sau khi rang muối sẽ được đi hút chân không ngay cho nên chất lượng mà nó đem lại cũng cao hơn rất nhiều. Giữ được hương vị cũng như độ giòn là điều quan trọng và ưu tiên nhất khi đánh giá chất lượng sản phẩm. Còn hạt điều không vỏ lụa sau khi rang sẽ được chuyển đến cho các cô chú công nhân bóc vỏ, tiếp xúc với không khí mở lâu hơn dẫn đến việc hạt điều cũng sẽ không còn ngon bằng nữa.
Ở Việt Nam, hạt điều rang muối còn vỏ lụa được ưa chuộng bật nhất. Vỏ lụa giúp giữ được màu sắc tự nhiên bắt mắt của hạt điều, còn loại không vỏ lụa sẽ dễ bị oxi hoá hơn cho nên cũng sẽ không còn được bắt mắt nữa.
Nếu các anh chị ra ngoài thấy hạt điều đã bóc vỏ lụa rồi mà vẫn có màu sắc trắng sáng tinh tươm thì tôi khuyên là không nên mua nhé. Vì vốn dĩ hạt điều đã được bóc vỏ sẽ có phần trăm được xử lý hoá chất tẩy trắng cao hơn nhằm mục đích giữ được màu sắc bắt mắt và bán được tốt hơn.
6.2. Cách nhận biết Hạt Điều Rang Muối ngon và chất lượng
Thị trường hạt điều rang muối là đông đảo và nhiều góc ngách nhất, khi cầu tăng cao thì cung tăng theo là điều dễ hiểu. Nhưng cũng chính vì vậy chất lượng của hạt điều rang muối đã dần mất cân bằng khi có một số nơi chào bán sản phẩm hạt điều kém chất lượng. Vậy làm thế nào để nhận biết được hạt điều rang muối ngon và đảm bảo an toàn khi chọn mua?
Quan sát đặc điểm hạt điều: Sản phẩm hạt điều rang muối ngon và chất lượng thường có độ đồng đều về kích cỡ hạt, lớp vỏ lụa có màu nâu sẫm bám xung quanh hạt, hạn chế hết mức khả năng bong tróc hay vỡ hạt. Nhiều nơi bán hạt điều nhìn thì có vẻ đầy ụ nhưng toàn là độn hạt điều vỡ vụn ở phần dưới hộp.
Quan sát bao bì: Khi chọn mua cần chú ý thời gian sản xuất và hết hạn của sản phẩm để đảm bảo hạt điều luôn tươi ngon và có thể sử dụng lâu. Đối với các sản phẩm hạt điều rang muối đựng trong hũ cần đảm bảo nắp hũ được vặn chắc, kín khí. Vì hạt điều rang muối còn vỏ lụa rất dễ hút ẩm, nếu sơ xuất có thể khiến lớp vỏ lụa bị ẩm, khó tách, mất đi độ giòn tan của hạt.
Cảm nhận mùi vị nếu có thể ăn thử: Hạt điều rang muối ngon thì có vị ngậy béo, ngọt thanh và mặn nhẹ đặc trưng. Tuy nhiên nếu có thể ăn thử hạt trước khi mua mà phát hiện hạt bị gắt dầu, bị ỉu, có cảm giác đắng chát thì nên cẩn thận đổi trả sản phẩm hoặc dừng việc chọn mua. Vì đó là những đặc điểm của hạt kém chất lượng.
Anh chị có thể tham khảo thêm cách chọn hạt điều ngon mà tôi đã chia sẻ có thêm kinh nghiệm chọn mua.
6.3. Mua Hạt Điều Rang Muối ở đâu?
Như tôi đã nói thị trường hạt điều rang muối sôi nổi lắm, chuyện mua được thì dễ nhưng mua sao cho đảm bảo chất lượng thì lại có phần kĩ lưỡng. Hạt điều rang muối được bán phổ biến ở các siêu thị, các điểm bán lẻ, tại các cơ sở kinh doanh tư nhân và thậm chí là bán trôi nổi tại các chợ đầu mối.
Tuy nhiên trong thời đại công nghệ số cũng như bối cảnh dịch bệnh COVID-19 phức tạp, việc chọn mua hạt điều rang muối online đã dần trở nên phổ biến. Gợi ý hàng đầu của tôi chính là mua các sản phẩm hạt điều của tôi thông qua các website bán hàng uy tín, các trang thương mại điện tử. Mua hàng online nhưng cần đặc biệt lưu ý với những nơi livestream bán hạt điều rang muối với giá siêu rẻ, vấn đề này tôi sẽ đề cập chi tiết hơn ở phần sau.
Vì sao nên mua hạt điều ở các website bán hạt điều uy tín? Ngoài ưu tiện lợi và nhanh gọn, phương thức mua hàng này còn đảm bảo cho khách hàng có thể thoải mái tham khảo giá, các mẫu sản phẩm đa dạng với dịch vụ chăm sóc khách hàng chất lượng. Các website bán hạt điều ngày nay đều rất chú trọng uy tín với các loại giấy tờ kiểm định, những đánh giá khách quan minh bạch từ cộng đồng để đảm bảo cho giá trị thương hiệu.
